Ingredienti: cappelletti (o tortellini) - 1/2 cipolla - 150 gr di piselli - 300 gr di funghi misti (congelati) - olio extravergine d'oliva - sale - 1/4 di dado - 1 confezione di panna da cucina - 1 mozzarella - parmigiano grattugiato o pecorino.
Preparazione
Soffriggere la cipolla tagliata sottile nell'olio, aggiungere i piselli e funghi misti, sale, il dado e far cucinare. Al termine aggiungere la panna e far addensare. Cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata per metà del tempo di cottura (circa 10 minuti), scolarli e metterli nella salsa appena fatta. Aggiungere una mozzarella tagliata a tocchetti e mescolare. Mettere i cappelletti direttamente nelle pirofiline monoporzione da forno, spolverare con parmigiano e mettere al forno per altri 10 minuti a 180°C.
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