Ricetta velocissima.
Questi gamberoni, o code di gambero, sono ottimi accompagnati con "riso Venere", "cous cous", "riso Pilaf" o "Crema di polenta", ma provateli anche su spaghetti o bavette!
L'ideale è di usare il "wok" perché la cottura è breve per preservare tutti i sapori.
In mancanza, usate una padella antiaderente.
Pulite bene il porro e tagliatelo sottilissimo.
Fatelo appassire nell'olio per 5 minuti bagnandolo con poco vino.
Aggiungete i gamberoni sgusciati e ben lavati, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaio raso di erba cipollina, uno di prezzemolo, il peperoncino, un pizzico di sale, pepe e mescolate bene il tutto a fuoco alto.
Sfumate con il resto del vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete lo yogurt e cuocete a fuoco medio per 5-6 minuti, aggiustando di sale se occorre.
Dovrà restare una cremina sul fondo, con la quale condire i piatti di accompagnamento.
Serviteli accompagnati da un buon Prosecco freschissimo.
Accedi
