Per questa preparazione ho usato ceci in scatola, perch? decisa all'ultimo minuto.

Pulire e sgusciare le mazzancolle, dopo averle lessate per pochi minuti in acqua bollente salata.
Scolare i ceci, sciacquarli (se sono in scatola), unirli ai gamberoni.
Pulire le carote, tagliarle a rondelle, tagliare il porro sottile, aggiungere ai gamberoni.
Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti, aggiungere anche questi.
Condire con una emulsione di olio sale , pepe, aceto (vinaigrette), mescolare bene e lasciar insaporire per un'oretta prima di servire.

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