Ingredienti per 4 persone: 350 gr di linguine cotte al dente e scolate - 100 gr di carne di maiale affettata a striscioline - 100 gr di gamberi puliti e tagliati in 3 pezzi - 100 gr di germogli di bambù affettati - 1 carota tagliata a fiammifero - 4 funghi shijtake ammollati ed affettati finissimi - 1 cucchiaio di zenzero tritato - 1 peperoncino tritato - 2 spicchi d?aglio tritati - 5 scalogni affettati a rondelle - 2 cucchiai di Sherry (o vino di riso se ne avete) - 1 cucchiaio di salsa di pesce - olio.
Scaldate l?olio nel wok e fatevi dorare gli anelli di scalogni finché siano croccanti poi scolateli e teneteli da parte.
Fate saltare nello stesso olio per 1 minuto l?aglio con lo zenzero ed il peperoncino.
Aggiungete in successione la carne e le verdure, mescolando brevemente dopo ogni aggiunta, e cuocete per circa 4-5 minuti.
Aggiungete i gamberi, la salsa di pesce e lo Sherry, mescolate, unite le linguine e spadellate il tutto a fuoco vivo per altri 4-5 minuti.
Spegnete il fuoco, mescolate gli scalogni fritti con la pasta e servite.
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