40 giorni di preparazione (per la macerazione)

In un contenitore di vetro si lasciano a macerare per 40 giorni i noccioli di nespole, 1 litro di alcool, qualche chiodo di garofano e una manciata di chicchi di caffè. Ogni tanto agitare il contenitore.
Dopo 40 giorni si prepara lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero, lo si fa bollire e quando è freddo lo si mescola all'infusione filtrata, poi si imbottiglia.

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