Ingredienti: 4 uova - 200 gr di zucchero - 50 gr di olio extravergine d'oliva - 100 gr di latte - 1 cubetto di lievito di birra - la buccia grattugiata di 1 limone - semi di anice e uvetta a piacere - farina q.b. (circa 650 gr).
Preparazione
Fare la fontana con la farina e lo zucchero, impastare tutti gli ingredienti a partire dalle uova, fino ad ottenere un impasto morbido. Far lievitare un paio d'ore, poi tagliare la pasta a pezzi (della grandezza che si preferisce) e formare i maritozzi direttamente sulla placca da forno rivestita di carta forno, un po' distanziati tra di loro perché faremo lievitare ancora per un'ora, un'ora e mezza.
Infornare a 175°C. per 6 minuti, poi aprire il forno lentamente, spennellare i maritozzi di un'emulsione fatta di zucchero e poca acqua, richiudere il forno per altri 10/15 minuti.
Sfornare, far raffreddare su di una gratella e farcire i maritozzi a piacere, con panna, crema al cioccolato o altro, oppure semplici così sono molto buoni nel latte e caffé.
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