Ingredienti per 4 persone: 250 gr di paccheri - 4 carciofi - 200 gr di salsiccia di vitello - 100 gr di formaggio Briè - olio - sale - pepe - 100 gr di besciamella - aglio - 1 uovo - 100 gr di parmigiano.
Preparazione
Bollite i carciofi tagliati a spicchi conditi con aglio, olio e sale. Togliete il budello dalla salsiccia e frullatela con 1 uovo e 30 gr di Briè. Frullate i carciofi con il Briè. Riempite metà paccheri con i carciofi e metà con la salsiccia. Poneteli nelle terrine e versate la besciamella, spolverizzate con parmigiano grattugiato. Cuocete in forno per 20 minuti a 180°C.
Dedichiamo questa ricetta a Patrizia, collega di Andrea, che ama molto i paccheri.
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