Ingredienti: 300 gr di farina '00' - 3 uova - sale - 300 gr di funghi porcini - 125 gr di mascarpone - 300 gr di prosciutto cotto - formaggio emmenthal - olio extravergine d'oliva - 150 gr di parmigiano.
Preparazione
Frullate il prosciutto cotto con il formaggio emmenthal e 25 gr di mascarpone (se serve un filo d'olio). Impastate la farina e le uova con un pizzico di sale, formate un impasto morbido e liscio, riempite i raqvioli con l'impasto.
In una padella trifolate i funghi a fuoco vivo aggiungete il resto del mascarpone
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