Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso - 3 kiwi - 300 gr di crescenza - brodo vegetale - olio extravergine d'oliva - cipolla - vino bianco - pepe - parmigiano.
Rosolate la cipolla in un po' di olio. Aggiungete il riso, fate tostare, aggiungete il vino bianco, fate evaporare. Versate il brodo al bisogno per la cottura del riso, circa 12 minuti. Appena cotto spegnete e mantecate con la crescenza che si sciogliera, aggiungendo il pepe ed i kiwi tagliati a dadini. Spolverate il tutto con del parmigiano grattugiato.
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