Ingredienti per la pasta: 6 uova - 8 cucchiai (alias 150 gr) di zucchero - 8 cucchiai (alias 130 gr) di farina - 1 bustina di vaniglia - 1/2 bustina di lievito per dolci
Opzionale: 1/2 lt di crema pasticcera e liquore dolce - marmellata di albicocche e liquore dolce - limone in crema (by AnnaLaura) - crema di cioccolato - cioccolato a piacere ammorbidito in latte caldo... quant'altro vi venga in mente!
Base di pasta:
Separare gli albumi dai tuorli.
Montare gli albumi a neve con uno sbattitore; senza smettere unire prima lo zucchero poi la vaniglia e il lievito, infine la farina.
Disporre l'impasto in una teglia rettangolare, bassa e molto larga.
Cuocere in forno basso (circa 160 gradi) per 15 minuti.
Sfornare e avvolgere in un panno quando ancora caldo.
Preparazione finale: a questo punto largo ai gusti personali! La ricetta classica della nonna recita quanto segue:
Srotolare la pasta dal panno.
1. bagnarla leggermente con un liquore dolce diluito con acqua usando un cucchiaio. Disporre sul piano della pasta, uno strato di marmellata di albicocche.
2. con lo stesso procedimento, in alternativa alla marmellata, farcire con crema pasticcera.
3. molto buona è la farcitura di limone in crema (by Annalaura).
4. per i golosissimi spalmare con crema di cioccolato o cioccolato lavorato con del latte e guarnito con farina di cocco i nocciole etc.
Infine arrotolare nel senso della lunghezza il preparato e spolverizzare con zucchero vanigliato o cacao.
NB fatemi sapere le vostre varianti!
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