Terrine ai frutti di mare

Portata: Primi » Timballi e sformati di primi
Preparazione e cottura: 2 ore
Pubblicata il: 11/01/2010
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Andrea
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti: 500 gr di cozze - 250 gr di mazzancolle - 200 gr di vongole - 150 gr di seppie - 500 gr di pasta tipo linguine - 250 gr di pasta di pane - olio extravergine d'oliva - 250 gr di pomodorini - 50 gr di salsa - aglio - prezzemolo - sale e pepe.

Preparazione

Rosolare l'aglio. Appena dorato toglietelo ed aggiungete le mazzancolle sgusciate, fatele rosolare ed aggiungete le seppie tagliate sottili.
Dopo 5 minuti aggiungete i pomodorini e fate cuocere per 10 minuti aggiugendo un po' di acqua della cozze e vongole sgusciate.
Aggiungete le cozze e le vongole con la loro acqua e fate cuocere per 20 minuti.
Cuocete la pasta, scolatela al dente, versatela nel sughettto dei frutti di mare, aggiustate di sale condite con olio extra, pepe e prezzemolo mescolate il tutto e versatele nelle terrine.

Coprite con la pasta di pane impastata con del prezzemolo, infornate per 20 minuti a 180°C.
Importantissimo: le terrine devono essere oliate e le linguine debbono risultare abbastanza liquide.