Ingredienti: pasta frolla - 3/4 di lt di latte - 120 gr di semolino - 60 gr di zucchero - 3 uova - 30 gr di burro - un liquore a piacere - 100 gr di cioccolato fondente (minimo 60% di cacao)
- Cuocere per 10 minuti il semolino in 3/4 di litro di latte, mescolando in modo continuo;
- separare i tuorli dagli albumi;
- attendere che il composto di semolino diventi tiepido ed aggiugere lo zucchero, i tuorli, il burro, un bicchierino di liquore ed amalgamare molto bene;
- fondere a bagnomaria il cioccolato ed unirlo al composto;
- montare gli albumi a neve ferma, aggiungerli ed amalgamarli pian piano al composto;
- stendere la pasta frolla, foderare una teglia con la pasta frolla, farcirla con il composto preparato, ripiegare i bordi della pasta verso l'interno e cuocere a forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.
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