Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di pasta (farfalle, le preferite) - 1 scatola di tonno sott'olio - 3 cucchiai di olive nere snocciolate - 2 cucchiai di capperi - 1 confezione di pomodorini saporiti freschi - basilico fresco - 1 mozzarella - 6 o 7 acciughe - 3 cucchiai di pesto alla genovese - 1 cucchiaio di pinoli - 1 spicchio d'aglio - 1 pizzico di peperoncino - olio di oliva e sale.
Questa ricetta, realizzata con ingredienti semplici, acquista la sua particolarità consumandola fredda...
Prendere i pomodorini e tagliarli in 4 parti, o se preferite a lunette.
Metterli in un recipiente e condirli con olio, sale, aglio a pezzi, foglie di basilico e lasciare macerare un paio d'ore.
Poi aggiungere le olive tagliate a rondelle, il tonno a pezzettini, i capperi, le acciughe a pezzi e per ultimo il pesto.
Cuocere la pasta per circa 10 minuti, togliere al dente e raffreddarla sotto l'acqua fredda corrente.
Quando sarà veramente ferma di cottura e fredda, procedere all'inserimento degli altri ingredienti, lasciando per ultima la mozzarella separata dal resto. Usare anche tutto il liquido lasciato dai pomodori sul fondo: servir&eagrave; ad intenerire la pasta.
Mettere in frigorifero e girare bene la pasta ogni tanto.
Prima di servire aggiungere i pinoli e la spruzzatina di peperoncino.
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