Gelato malaga con panna rum e uvetta

Il gelato Malaga, una felice unione di sapori, il rum e l'uvetta. Un gelato dal sapore di liquore unito alla dolcezza dell'uvetta, davvero un gelato artigianale. Il gusto della freschezza della crema fa di questo gelato Malaga un gusto da intenditori, che non sempre troviamo nelle gelaterie della nostra città. Le origini del gelato Malaga, caratteristico per l'uvetta passita e il rum, sono da ricercarsi nella Spagna ma c'è anche chi assicura una provenienza araba. Ecco gli ingredienti e come preparare questo gelato.

Ingredienti per 3-4 persone: 200 ml di latte - 150 ml di panna - 120 gr di zucchero - 2 tuorli d'uovo - 30 ml di rum - 20 gr di uvetta.

Preparazione: Ammorbidire l'uvetta dentro il rum. Mettere in una ciotola i tuorli e lo zucchero.


Sbattere tuorli e zucchero sino a ridurli a spuma. Aggiungere la panna e continuare a sbattere


Aggiungere il latte e continuare a sbattere. Mettere il composto nel cestello della gelatiera. In mancanza della gelatiera, mettere nel freezer ed ogni mezzora frullarlo e poi rimetterlo nel freezer sino a che non si sia addensato


Avviare la gelatiera. Quando è quasi pronto aggiungere rum e uvetta e farlo andare per qualche minuto. Prima di servirlo metterlo nel freezer per un'ora.

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Claudio Palma