Accedi
Piccola storia del "rituale" dell'aperitivo, una evoluzione storica dei gusti e delle forme nella tradizione culinaria italiana.
Iniziamo questo piccolo percorso dalla etimologia stessa d ...leggi post »
Ricette di cucina per chi ama cucinare
Cucina e gastronomia
Voglio rivelarti un metodo per ottenere delle ottime patatine fritte. Quante volte hai letto questa frase cercando su internet come fare patate fritte croccanti, o anche le patate al forno croccanti? ...leggi post »
Come nasce una ricetta ben fatta?
Come nasce una ricetta ben fatta?
A questa domanda è difficile rispondere, molto difficile, ogni ricetta, ogni piatto, sono la somma di diverse valutazioni e ...leggi post »
La cromoterapia è una medicina che sfrutta gli effetti benefici dei colori per influenzare positivamente la mente e il corpo.
Secondo questa terapia ogni colore ha una proprietà terapeu ...leggi post »
Cosa significa veramente essere un vero Chef?
Iniziamo col dire ciò che non significa.
Non sei uno Chef solo perché indossi una giacca da cuoco.
Non sei uno Chef solo perché po ...leggi post »
Io continuo ad avere molti dubbi sulle etichette frutta, cioè gli adesivi frutta, quei bollini appiccicati sulla frutta. Che succede se mangi un'etichetta appiccicata sulla frutta? Sono commestibili? ...leggi post »
Per definizione chimica la fermentazione è un processo anaerobico ossidativo svolto da numerosi organismi a carico di carboidrati (raramente anche amminoacidi) per la produzione di energia nece ...leggi post »
Niente paura! Le zeste di agrumi, come verrebbe da pensare, non sono animaletti che si trovano sopra i limoni o le arance. Le zeste di limone ad esempio, dette talvolta zest di limone, sono sempliceme ...leggi post »
(il BBQ Chef Enrico Romagnoli durante una cottura al Barbecue)Tante volte mi capita di riflettere su ciò che sto facendo, credo sia una cosa positiva, e che possa capitare a tutti; quello che m ...leggi post »
Dal 14 al 23 ottobre Perugia vi invita a scoprire tutti i piaceri del cioccolato!Il 12 ottobre si celebra in tutta Italia il Chocoday, la giornata del cacao e dell'alimento che ne deriva: il Cioccolat ...leggi post »
Come avviene la produzione dei formaggi tipo parmigiano?Ovviamente occorre partire dal latte appena munto.Allora per fare il parmigiano (o qualcosa che gli assomiglia) occorre mungere verso sera e poi ...leggi post »
Halloween s'avvicina e, visto che ultimamente questa festa sta crescendo d'interesse anche in Italia, ho pensato di raccontarvi ciò che ho fatto io qualche hanno fà.Allora prima di tutto ...leggi post »
Il sale. Questo prezioso elemento, dono della natura e usato dall'uomo già in preistoria, fu fonte di prima conoscenza quindi usanza e conseguente virtù per la conservazione dei cibi e n ...leggi post »
fonti:www.carabinieri.it
www.tigulliovino.it
intervista con N. Ruggiero - Unaprol e da La Repubblica Salute 14/11/02
Spero che questa mia piccola indagine sul nostro ottimo olio extra vi possa esse ...leggi post »
Prendo spunto da un "post" al Forum che chiedeva come produrre panna a partire dal latte, per dirvi quello che so' sulla produzione di quest'ultimo.Che buono il latte fresco! "Fresco&qu ...leggi post »
:: Prima parte:: Seconda partePrima parte.Da molti anni faccio uso di acque minerali, sia come buongustaio e sia come "trapiantato renale".Sto' notando che in giro c'è molta confusion ...leggi post »
Usando le uova la prima cosa che notiamo è il colore del tuorlo: dall'arancio al bianco latticino.Il colore del tuorlo dipende soprattutto dall'alimentazione della gallina (e anche dalla vita ...leggi post »