Lessare il riso in acqua salata fino a cottura, scolare e lasciarlo raffreddare.
In una padellina soffriggere nell'olio extravergine di oliva l'aglio e il prezzemolo tritati, aggiungere le cozze e le vongole con il loro liquido di conservazione, pepare e cuocere per circa 10 minuti.
Lasciar raffreddare, nel frattempo lessare le mazzancolle sgusciate fino a che cambiano colore, solo per pochi minuti.
Condire il riso con il sughetto di cozze e vongole, aggiungere le mazzancolle a pezzetti, i pomodorini a pezzetti, i capperi tritati e alcune cipolline sott'aceto.
Se necessario aggiungere un goccino di olio extravergine a crudo.
Ottimo se fatto il giorno prima... servito freddo, si insaporisce meglio.

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